Canh ốc nấu chuối đậu ấm lòng cho bữa tối

Những ngày trời lạnh lạnh, món ốc nấu chuối đậu thơm ngon nóng hổi khiến gia đình cảm thấy ấm lòng hơn. Đây là món ăn cực dân dã vì nó được làm từ những nguyên liệu bình dị như chuối xanh, ốc đồng, đậu phụ, tía tô… rất dễ mua. Vì vậy, tranh thủ những ngày giao mùa, bạn hãy làm món ốc nấu chuối đậu để gia đình cùng thưởng thức nha!

chuẩn bị sẵn

- 1.5 kilogram ốc nhồi, 200 gram thịt ba chỉ, 2 bìa đậu phụ 1 mớ to tía tô, 5-8 quả chuối xanh

- 1 muỗng canh mắm tôm, 1 bát con mẻ, dấm bỗng

- 3-4 cây sả, hành củ, tỏi, ớt sừng 3-4 nhánh hành lá

Cách làm

1. Ốc nhồi mua về ngâm với nước lạnh có đập 1 quả ớt  để ốc tiết ra chất nhờn và bùn đất, thay nước 2-3 lần rồi luộc ốc với 1 chút xíu nước (vừa đủ ngập ốc). 

2. Ốc sau khi luộc xong đổ ra rổ, hứng nồi sạch ở phía dưới để lấy phần nước luộc ốc. Phần nước luộc ốc chắc chắn sẽ có cặn, chờ lắng xuống chắt ra 1 cái tô để riêng. Khều ốc bằng que nhọn, chỉ lấy phần thịt ốc. Thái ốc làm đôi để cho ốc dễ thấm gia vị.

3. Hành, tỏi thái nhỏ. Đem phi thơm hành tỏi sau đó cho thêm 1 chút mắm tôm, tắt lửa, đổ toàn bộ hỗn hợp vào bát ốc và ướp.

4. Gia vị ướp ốc gồm có: hỗn hợp hành tỏi mắm tôm bạn vừa phi thơm, sả, ớt bằm nhỏ, mẻ, mì chính, bột nghệ. Dùng bao tay để trộn thật đều. Ốc sau khi ướp bọc kín cho vào tủ lạnh, khi nào nấu thì bỏ ra.

5. Phần thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, nếu bạn chọn thịt ba chỉ nhiều mỡ thì không cần dùng thêm dầu chiên, nhưng mình chọn thịt ba chỉ nhiều nạc nên lần này phải dùng bổ sung thêm 1 chút dầu chiên. Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều cho cháy xém, cho 1 chút bột nghệ vào cho thịt có màu vàng đẹp. Cho thịt ra bát, ướp giống như ướp ốc nhưng không cần phải phi thơm hành tỏi. 

6. Phần mỡ (dầu chiên)  còn dư trong chảo dùng để rán đậu phụ, đậu phụ sẽ có màu vàng của nghệ rất đẹp mắt. 

7. Chuối xanh tước vỏ, chẻ dọc. Đem ngâm với nước có pha dấm gạo để chuối không bị thâm. Đem xào chuối bằng hỗn hợp mỡ, dầu chiên vừa rán đậu, nêm 1 chút bột canh cho chuối thấm mặn.

8. Khi nào chuẩn bị sẵn ăn thì cho thịt đã xào vào nồi, đổ nước ốc đã gạn cặn vào đun cho thịt chín mềm. Lần lượt cho đậu và chuối vào đun cùng đến khi đậu thấm gia vị, chuối chín mềm là được. Nêm gia vị, dấm bỗng để có độ chua phù hợp với khẩu vị. Cho ốc đã ướp gia vị vào chảo đảo đều, to lửa cho ốc chín giòn. tắt lửa chờ đậu phụ thấm gia vị thì thả vào nồi.

Xem thêm tại: http://www.lamsao.com/huong-dan-lam-mon-oc-nau-chuoi-dau-p214a22320.html

Làm món gan xào hành cho bữa tối thêm dinh dưỡng

Cách làm gan xào hành rất nhanh và giản đơn, tưởng chừng là một món ăn quá quen thuộc với mỗi người, tuy nhiên gan xào hành lại được làm mới bởi cách nêm gia vị thật đặc biệt, bạn hãy thử làm để mời cả nhà trong bữa tối thứ 5 hôm nay nhé!

chuẩn bị sẵn

- 1 miếng gan heo lớn, 1 củ hành, 1 ớt chuông đỏ

- Hành, gừng

- Gia vị: 15 gram tương đậu đen, một ít đường, muối, 15ml rượu, 15 gram bột ngô, 5ml nước tương

Cách làm

1. Bước đầu tiên bạn cần làm là thái sợi ớt chuông và hành tím.

2. Sau đó ban rửa thật sạch gan, xối qua nước lạnh rồi cho vào bát lớn ngâm trong nước muối khoảng nửa giờ đồng hồ. Sau đó, thái mỏng rồi cho vào bát cùng ít muối, bột ngô, rượu, hành, gừng, trộn thật đều rồi ướp khoảng 15 phút.

3. Tiếp theo chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, cho gan vào trụng sơ, rồi vớt ra để ráo.

4. Tiếp đến chuẩn bị sẵn một chiếc chảo khác với ít dầu, sau khi dầu nóng thì bạn cho tương đậu đen vào. Bạn đảo đều tương một lúc một lúc, sau đó bạn cho củ hành, ớt chuông vào xào nhanh tay. Sau đó, bạn nêm một ít tương và đường sao cho vừa miệng.

5. Tiếp đến, bạn cho gan đã được chần vào chung, xào đến khi gan chín. Xào nhanh tay một lúc rồi tắt lửa, lấy gan xào hành ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng

Xem thêm tại: http://www.lamsao.com/cach-lam-gan-xao-hanh-cho-bua-toi-them-dinh-duong-p214a102742.html

Nộm bò khô bắp cải chua chua giòn giòn cho bữa tối thứ 5

Thay vì làm món nộm bò khô thông thường, tại sao bạn không thử biến tấu bằng cách cho thêm bắp cải vào nộm nhỉ? Cách làm nộm bò khô bắp cải ăn có vị chua chua, giòn giòn quá ngon miệng, ăn lại không chán rất thích hợp cho thực đơn tối thứ 5 hôm nay đấy!

chuẩn bị sẵn

- 1 bắp cải, 100 gram bò khô

- Nước mắm, muối, rau thơm, hành, tỏi, ớt, chanh

Cách làm

1. Hành tím, tỏi ớt, rau thơ, rửa thật sạch rồi thái nhuyễn để riêng.

2. Bắp cải rửa thật sạch, bóc lá non, rồi thải mỏng khoảng 5mm, chú ý bạn cũng không nên thái quá nhỏ nhé, như vậy khi cho vào nộm bò khô sẽ bị nát.

3. Ngâm bắp cải thái sợi qua nước muối loãng. Pha nước mắm chanh tỏi ớt. Bạn cũng có thể tham khảo cách pha nước chấm chua ngọt tại đây dùng để ăn cùng các món gỏi, nem hay các món nộm.

4. Cho hành vào chảo dầu nóng phi thơm.

5. Trong lúc chờ dầu nguội thì vớt bắp cải ra để ráo nước rồi trộn với hỗn hợp nước mắm.

6. Cho hành phi và lượng dầu vừa phải vào âu trộn thật đều. Khi các gia vị đã quyện đều với bắp cải thì rắc bò khô và rau thơm đã thái nhỏ vào, trộn thật đều lần nữa món nộm bò khô bắp cải đã hoàn thiện rồi đó.

Xem thêm tại: http://www.lamsao.com/cach-lam-nom-bo-kho-bap-cai-chua-chua-gion-gion-p214a100563.html